Kvalitetens - Egenkontroll

Kvalitetens - Egenkontroll

Våra program är kända för att vara mycket lättjobbade med så lite papper som möjligt.

En restaurang som exempel behöver 2 blanketter att fylla i per vecka. (max 10 minuter/vecka.)

Varför vara noga med att dokumentera i sittkontrollprogram? Jo det är ett "kvitto" på sin verksamhet och enkelt utryckt så gäller det att "rädda sitt eget skinn".

 

 

Kontakta oss

Egenkontroll innehåller

  • Godkännande/Registrering
  • Utbildning
  • Personlig hygien
  • Vatten
  • Skadedjur
  • Rengöring
  • Underhåll
  • Utformning lokal
  • Avfall
  • Förpackningsmaterial
  • Separering
  • Märkning/presentation
  • Mottagning
  • Lufttemperatur i kylar
  • Lufttemperatur i frysar
  • Upptining
  • Tillagning/värmebehandling
  • Nedkylning
  • Varmhållning
  • Återupphettning
  • Utlevererad kyld mat
  • Utlevererad varm mat
  • Temperatur diskmaskin
  • Temperatur, ankomst varm mat
  • HACCP
  • Övrig faroanalys
  • Spårbarhet
  • Reklamation/återkallande
  • Korrigerande åtgärder
  • Intern revision
Kontakta oss